チーズケーキ
チーズケーキ（スフレ・オ・フロマージュ ）
ニセコチーズ工房のゴーダチーズと生チーズを使い、さらに倶知安の豆腐屋さんの豆乳（国産大豆使用）とクリスピーにおからを使いました。
その他、倶知安の養鶏場の新鮮な卵、北海道産100％の小麦粉を使用、仕上げにニッカ余市工場限定のブランディで香りづけしました。
原料：ナチュラルチーズ・牛乳・鶏卵・砂糖・小麦粉・蜂蜜・リキュール・ブランデー・レモン果汁
バター・甜菜糖・オーツ麦・全粒粉・豆乳・おから・塩
賞味期限：解凍後3日以内にお召し上がり下さい。
保存方法：要冷凍 -18℃以下で保存
商品価格
１,２００円
チーズ大福
チーズ大福 甘露 6個入
ニセコチーズ工房の生チーズとゴーダチーズにニセコ産粒あんでくるみました。あんはニセコの名水「甘露水」でねりあげました。
ニセコの豊かな水と、新鮮な牛乳、そして本場フランスで学んだ確かな技術で安心＆安全なチーズを作りました。できたばかりのチーズ工房ですが、誰もが「美味しい」と納得してもらえるチーズを目指して、日々奮闘しています。ぜひご賞味ください。
原料：餅・砂糖・小豆・大亡小豆・ナチュラルチーズ・生クリーム・蜂蜜・酵素
内容量：6個セット （１個 直径約4.5cm）
賞味期限：解凍後5日以内にお召し上がり下さい。
保存方法：要冷凍 -18℃以下で保存
商品価格
１,２００円
スイーツセット
ニセコチーズ工房スイーツセット
スフレ・オ・フロマージュのチーズケーキと極上のチーズ大福をセットにしました。
内容
チーズ大福 甘露 6個入 ×１
チーズケーキ ×１
賞味期限：解凍後チーズケーキは3日以内、チーズ大福は５日以内にお召し上がり下さい。
保存方法：要冷凍 -18℃以下で保存
商品価格
２,５００円
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メール：mail@ecandweb.com
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家畜の乳は古くから栄養価の高い食品として世界中の様々な民族に利用されてきましたが、そのままでは保存性に欠ける上、液体のため運搬にも不便でした。
そこで、これらの欠点を補うために水分を抜いて保存性と運搬性を高めたのがチーズの始まりであるとされています。
その起源は定かではありませんが、紀元前4000年頃には、すでに作られていたと考えられています。
チーズは
乳にレンネット（凝乳酵素）または酸（食酢、レモン汁など）を加え、静置するとふわふわの白い塊と上澄みの水分（乳清、ホエー）に分離します。この白い塊はカード（凝乳）と呼ばれ、これを絞るなどしてさらに水分を除いたものがフレッシュチーズと呼ばれるチーズの原型です。多くの場合はこれに熟成・加工の過程を加えてさまざまな味わいのチーズを作り出します。加工の過程では乳酸菌やカビなどを用いて発酵させたり、加温・加圧などの工程を加えて保存性を高めるなどの工夫がなされ、様々なチーズが誕生するわけです。
